パンやパスタ、うどんやラーメンの原材料である小麦に含まれるグルテンを摂取しないことをグルテンフリーといいますが、ReBornではこのグルテンフリーを推奨しています。
理由は以下の3つです。
①グルテンには食欲をコントロールする中枢神経を刺激する作用があります。
砂糖と同じように、食べるとまた食べたくなるという中毒症状が表れます。
②腸への影響も大きく、未消化のグルテンが腸管に穴をあけて遅延型アレルギーを引き起こす原因にもなります。
胃腸の症状や疲労、むくみがある人はグルテン過敏性やアレルギーの可能性もありますが、健康な方でもグルテンを控えるだけでむくみや体重の減少につながります。
③グルテンだけでなく、小麦に含まれるでんぷん質(アミノペクチンA)は血糖値を急激に上昇させ、肥満ホルモンといわれるインスリンの分泌を促します。
グルテンフリーも浸透してきているため、グルテンフリーのお店や食材も多くなっています。
パスタの代わりに米粉麺やキビ麺、タピオカ麺などの代替品を使うことはオススメですが、その際も添加物の少ないものを選びましょう‼
